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　　對于常見的榨油油料有芝麻、花生、大豆、菜籽、茶籽，為了讓用戶了解榨油，今天我們就介紹下常見油料通過螺旋榨油機的制油工藝工序。

　　例：芝麻榨油工藝、花生榨油工藝、大豆榨油工藝、菜籽榨油工藝、茶籽榨油工藝

　　一、芝麻榨油工藝

　芝麻屬于含油量較高的油料，油脂含量達45-63%左右，螺旋榨油機榨芝麻一般熱榨為主：芝麻較為難榨，要求操作熟練，其螺旋榨油機工藝流程如下：

　　芝麻-清理-軟化-軋胚-蒸炒-榨油

　　操作說明：芝麻也可以經篩選清雜后，用平底或圓筒炒鍋進行烘炒，烘炒后直接進入榨油機進行榨油，芝麻在烘炒時，要掌握好火力。溫度過高，會使芝麻變黑，餅有焦苦味，一般入榨控制在110-120度左右。開始入榨時，要求下料慢一些，等榨膛溫度升至80度左右時，方可進行正常生產。調整出餅厚度控制在1.5-2毫料左右。

　　芝麻含水分的高低直接影響榨油機的使用，下面我們根據用戶使用的經驗判斷油料含水分是否適合，若餅軟而無力，油中泡沫多，則說明油料中含水分太多，若餅松散不成形有焦味，則說明油料中含水分少，需及時調節入榨水分，使出油率保持正常水平，再者芝麻屬含油較高的油料，所以在榨油時應減慢榨同的轉速(一般28-30轉/分)，以增多油料被榨的時間，使油脂流出。

　　二、花生榨油工藝

　　花生屬于含油較高的油料，含油率達40-50%。清雜時用規格10目/英寸的篩網篩選，使其含雜質少于0.1%，再經破碎機破碎，破碎程度達4-6瓣，再經軋胚，然后進入蒸炒使其水份含量達1-2%，溫度達120-130度時方可進行榨油。

　　注：若無破碎和軋胚設備時，也可將篩選好的花生放在平底炒鍋內炒(滾筒炒鍋可加入水4-6%，平底炒鍋可加水8-10%)，炒至花生變成淺黃色，溫度達110-150度時，便可以出鍋入榨。

　　1、花生仁熱榨冷榨均可，以熱榨為主(花生含油豐富，適合熱榨）。熱榨時先把花生仁粉碎或 軋胚，然后放在蒸鍋內蒸1.5-2小時，溫度達到120度左右，含水3%左右入榨，榨油機溫度達到85度時，開始正常榨油。如無蒸鍋，也可以將花生仁 放入炒鍋內炒，先將花生仁粉碎，逐漸加入約7-8%的水，炒至深黃色時可出鍋入榨;

　　花生榨油工藝及螺旋榨油機生產工序：

　　花生仁------清理-------破碎-------軋胚-------蒸炒---------榨油

　　帶殼花生的榨油工藝

　　帶殼花生榨油，花生干濕適中，一般剝去花生外殼，花生可以用手搓去紅皮，可便可榨油，花生榨兩遍。花生過濕，榨油榨時產生響聲，應將花生重新烘干或曬干。如榨帶殼花生出餅不順利，加約20%的餅與花生拌勻后在進行入榨。

　　三、大豆榨油工藝

　　目前大豆的榨油方法主要有兩種：熱榨和冷榨;

　　1、冷榨工藝流程：大豆-篩選-榨油(水分適合);

　　2、熱榨工藝流程：大豆-清選-頭遍榨油-頭遍豆油-過濾-二遍榨油-二遍豆油-過濾 頭遍豆餅-破碎-二遍豆餅;

　　注：生產工藝說明：先將大豆篩選除雜，再將大豆破碎加水約7-8%進行軟化，進入蒸鍋蒸至115度左右方可入榨。

　　四、油菜籽榨油工藝

　　油菜籽榨油工藝分為熱榨和冷榨，具體如下：

　　熱榨：菜籽一清理—炒籽一榨油—過濾—成品菜籽油;

　　菜籽選用規格30目/英寸的篩網進行篩選，使菜籽含雜質小于0.5%，然后于進行軟化，軟化后菜籽含水份9%左右，再進行蒸炒，蒸炒使油料溫度達110—120度，其水份含量l—1.5%左右，便可以進入榨油機進行榨油。如利用圓筒炒鍋，菜籽經清選去雜后可以直接進入圓筒炒鍋進入平底炒鍋都可以。但在炒籽時加入2—3%的水，炒到110一120度時，可以出鍋入榨。熱榨時可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為宜，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕。

　　2、冷榨：菜籽—清理—榨油—過濾—成品菜籽油;

　　冷榨時將菜籽清理去雜，就不需要用炒鍋進行炒料，冷榨時菜籽含水份的高低將直接影響出油效率，所以判斷油料的干濕是較關鍵的，一般入榨前菜籽含水份控制在5—8%，用土法判斷菜籽含水份高低，可以用指甲擠一下菜籽若有響聲，并分成兩片，有油擠出為含水份適宜，若成粉裝則含水份少太干，若成扁狀，則含水分高太濕。

　　1、干燥清理過程。菜籽在收獲或者晾曬的過程中，可能會摻入沙石、泥土、油菜莖葉等雜質， 這些雜質如果不經過處理，不但會造成餅粕的質量欠佳還會導致油脂的質量變差。此外，如果油料中含有沙石、機械雜質等也會對榨油設備造成損害。因此， 為了使生產順利進行，在入榨之前要進行除雜清理。

　　2、對菜籽的熱處理。熱處理是增多菜籽出油率的環節之一，也是油脂生產中的一道重要工序。所謂的熱處理即對油料進行加熱，也稱之為蒸胚或者炒胚。生的 菜籽經過熱處理后送入榨油設備叫做熱榨，能夠增多出油率。熱處理的好壞會對菜籽等油料的出油率造成影響。

　　五、油茶籽榨油工藝

　　油茶籽榨油工藝分為熱榨和冷榨，具體如下：

　　茶籽仁冷榨制油工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→冷榨油→茶籽餅

　　油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單，油質好,節省能源，運行成本低和設備投資少，占地面積小等優點。

　　茶籽仁高溫制油工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→榨油→沉淀→過濾→茶油

　　以上是常見的幾種油料作物使用螺旋榨油機榨油的工藝，希望對您在操作榨油機榨油時有所幫助，具體榨油機問題可咨詢啟隆顧問，我們將為您提供支持。