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花椒籽通過熱榨或冷榨壓榨出的油是花椒籽油，經過精煉即為食用油花椒籽油�；ń酚陀糜谛枰�麻味和香味的食品中，主要用于川菜、涼拌菜、面食、火鍋等。
花椒籽采用熱榨榨油，就需要先將油料進行炒制，然后進行壓榨，但是由于熱榨溫度過高會導致花椒中的香味和麻味成分揮發、分解，花椒中的呈香呈味物質大量損失，影響油品質量；采用冷榨工藝，因為入榨溫度要求在60度左右，這就能夠解決花椒油溫度過高易揮發的問題，通過冷榨油機的壓榨，油脂呈清澈的淺黃綠色，而且也能夠保留花椒的麻香以及營養成分，食用口感俱佳。通過分析了解花椒的成分和特點，花椒籽采用冷榨效果較好。
花椒籽榨油使用的是一款多功能冷熱兩用的榨油機，既可熱榨又可冷榨，采用的是物理壓榨工藝，不影響油料原有的口味和營養成分，除了可以榨花椒籽油，還可以炸菜籽、花生、大豆、芝麻等多種油料作物；還采用了電子控溫，可以根據油料需要的溫度進行調整，三級壓榨，一遍就可以榨凈。